Saima si congratula con :

Antonio Bellavia( Pasticceria Vincenzo Bellavia)

Fabio Vacchiano (pasticceria Tiffany)

Francesco Di Rosa (pasticceria Di Rosa)

Nino Crispo (pasticceria La Fonte Dolciaria)

tra i venti finalisti al “Miglior panettone tradizionale” 2017- #quellidisaima #braims #panettoneday  – http://www.panettone-day.it/i-protagonisti/2017-2/


Il Chocolate Academy™ Center è una scuola in cui i professionisti a tutti i livelli possono apprendere e approfondire tutte le tecniche nell’ambito del cioccolato. L’Academy infatti offre spazi moderni e all’avanguardia dove respirare la cultura del cacao, migliorare le proprie abilità nell’uso del cioccolato, e conoscerne tutte le tendenze, tecniche e ricette.
Il Chocolate Academy™ Center Milano propone percorsi didattici completi, accompagnando i propri ospiti nel mondo del cacao, dalla conoscenza delle materie prime ed i processi di conservazione e stoccaggio, alla gestione del laboratiorio e la comunicazione commerciale del prodotto finito ai clienti.
Suddivisi in Corsi di pasticceria, cioccolateria e Corsi di gelateria, i corsi del Chocolate Academy™ Center Milano durano da 2 a 5 giorni e sono strutturati secondo tre livelli di difficoltà: base, intermedio ed avanzato. È possibile scegliere fra corsi operativi e corsi dimostrativi. I corsi operativi sono formati da una classe di massimo 16 ospiti, e sono corsi pratici che consentono ai partecipanti di lavorare con le “mani in pasta”, e confrontarsi con le difficoltà della materia sotto la guida attenta del docente. I corsi dimostrativi consistono in lezioni collettive in cui gli ospiti possono acquisire solide basi teoriche osservando la dimostrazione pratica dello chef docente.