Da sempre sottovalutato, ma di fondamentale importanza, il dessert al piatto è uno dei momenti più importanti nella degustazione di un menù. Durante il corso il docente trattarà tematiche di produzione, gestione e realizzazione di dessert dal gusto contemporaneo e di grande impatto visivo, senza trascurare l’importanza di una produzione semplice. Il corso è aperto a tutti i ristoratori che vogliono avere nuove idee di sicuro effetto per un fine pasto da ricordare.