Due giornate di corso dimostrativo in cui il docente illustrerà le sue creazioni nel campo della pasticceria mignon. Preparazioni rapide e razionali utili ad una proposta fattibile in produzione. Le idee saranno variegate: dai prodotti al taglio a quelli stampati e da forno. Un concentrato di tecnica ed idee per variare le proposte di pasticceria mignon e offrire ai clienti costanti novità.

La soggettista in cioccolato rende le pasticcerie più esclusive, in quanto è un’ottima strategia per differenziarsi dalla concorrenza proponendo qualcosa di davvero unico nel suo genere. Tecniche di stampaggio, colorazione, montaggio e di vendita saranno solo alcune delle tecniche che verranno trattate all'interno del corso.

BENVENUTO ORE - 9:00
INIZIO LAVORI - 9:30
PAUSA PRANZO - ORE 13:30
RIPRESA LAVORI - ORE 14:30
TERMINE DEL CORSO - ORE 17:30 CONSEGNA DIPLOMI