| Coadiuvanti> Gelecta cold in polvere gr 750 |
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| COD.ITAL 007 |
| CONFEZIONE 1 CF |
| DESCRIZONE Gelatina in polvere da utilizzare in tutte le preparazioni tecniche di pasticceria, dai composti areati a quelli gelatinosi, dove i processi di riscaldamento per attivare la gelatina non sono necessarI odove gli ingredienti delicati non hanno necessita di essere processati a caldo. la sua formula permette di accelerare i processi di realizzazione e definizione delle texture.regola velocemente leConsistenze delle preparazioni di base poco prima di utilizzarle nelle differenti linee di produzione. inoltre permette di eliminare il problema della sineresi da processo di congelamento escongelamen |
